LA RELACIÓN ENTRE LA TECNOLOGÍA Y LA GASTRONOMÍA:

Hoy en día, en la cocina utilizamos muchos aparatos electrónicos como la termomix, un exprimidor eléctrico, una batidora...
Nos ayuda mucho para conseguir diferentes texturas.

Con esta maquina podemos hacer diferentes recetas como:

CROQUETAS DE POLLO

Ingredientes

10 raciones

1. 250 gr pollo (1/2 pechuga pequeña)
2. 1/2 cebolla
3. 90 gr mantequilla
4. 240 gr harina
5. 800 ml leche
6. 1 pizca nuez moscada
7. 1 pizca canela (opcional)
8. sal
9. para rebozar: 1 huevo y pan rallado
10. aceite oliva para freír.

11. Pasos

    30 minutos

    1. 
       

       

       Introducimos el pollo en el vaso y lo trituramos muy fino a golpe de turbo.
       Sacamos y reservamos. Introducimos la cebolla y la troceamos a golpe de turbo unos 10 seg. ponemos la mariposa y rehogamos la cebolla con la mantequilla durante 8 minutos vel.2 temp.varoma.
    2. 
       

       

       Incorporamos alrededor de las cuchillas el pollo reservado y la harina, programamos 4 minutos. temp.100 vel.2.
    3. 
       

       

       Añadimos la leche, la sal, la pimienta y la nuez moscada. Programar 10 seg.a vel.6.

       
       

       
       

       
       

       1. A continuación, cocemos durante 7 minutos, temp.varoma a vel.4 añadimos un poco de pollo troceado si nos gusta con los trocitos y mezclamos con la espátula, retiramos la masa y dejamos enfriar. Meter en el frigo.
       2. Batir los huevos y con un tenedor coger pequeñas cantidades para darle forma a las croquetas y pasamos por pan rallado, freír en abundante aceite caliente a fuego medio siempre en pequeñas cantidades para que la masa no se abra ni se queme.
       3. Servir con ensalada, patatas fritas...étc.